立秋习俗

2012年08月07日

    今年的立秋是从今天（8月7日）的上午10点31分开始，这一天意味着暑去凉来，秋天开始，梧桐树开始落叶，因此有“一叶知秋”的成语。北京师范大学民俗学与社会发展研究所所长萧放认为，一旦进入立秋，气温就会逐渐下降，秋老虎也威风不了几天了。

　　萧放介绍，二十四节气是依地球围绕太阳公转的周期确定的时间点，每一时间点相距15天，如果以立春为起点的话，立秋在第十三个节气点上。

　　萧放说，立秋是根据天文观测地球围绕太阳运行的位置，确定的秋季起始日，它表示季节转换的开始，但是并不表示气温会立即下降。民谚早就有“三伏在秋”的说法，末伏往往在立秋节气之后。因此，立秋过后，往往还有“秋老虎”的余威。

　　“不过一旦进入立秋，气温就会逐渐下降，秋老虎也威风不了几天了”，萧放表示，“正可谓‘交秋一日，水冷三分’。”  

　　“立秋”对于农事的影响相当大。“雷打秋，冬半收”，“立秋晴一日，农夫不用力”，就是说立秋日如果听到雷声，农作物就会欠收;如果立秋日天气晴朗，必定风调雨顺，可以坐等丰收。此外，一过立秋，晴多雨少，秋风送爽，最适宜晒干菜。

　　在古代朝廷，立秋时要举行盛大的迎秋仪式。萧放介绍，立秋当日周天子亲率三公九卿大夫到京城西郊迎接秋气。天子回朝之后会对有功的军人进行奖赏，并开始军事训练，整顿法制，修缮监狱，审理案件，处分罪犯，征讨抗拒王命之人。这一季节，农人新收稻谷，进献给天子，天子尝新之前，先供给祖先。

　　宋代，立秋当天宫内要把栽在盆里的梧桐移入殿内，等到“立秋”时辰一到，太史官便高声奏道：“秋来了。”奏毕，梧桐应声落下一两片叶子，以寓报秋之意。宋代民间有戴楸叶民俗，人们在立秋当日将楸叶剪成花样戴在头上，以迎节气。这是与立春戴彩胜迎春相对应的民俗。

    北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。伏天人们胃口差 ，所以不少人都会瘦一些。清朝时，民间流行在数伏这天以悬秤称人当然大多是称小孩，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

    立秋除了“贴秋膘”，天津等地流行“咬秋”。 人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记?岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。

　　此外，江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗。过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。四川东、西部还流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。这么多食俗大都为防痢疾，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。