咸甜薄撑、艇仔粥
作者:
自由飞翔
日期:
2012-07-20
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78
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社会和谐稳定,人民生活富足。煎炒蒸炖炸,甜酸苦辣香,想吃啥就吃啥。但你若要问我,你最喜欢吃什么?我想我会说我还是最喜欢吃我妈妈煎的咸甜薄撑和煲的艇仔粥。我是吃着妈妈煎的薄撑和煲的艇仔粥长大的。对它们我有着特殊的情感,它们可是蕴含着我妈妈养儿育女的辛酸之歌。


      童年的记忆中,妈妈会隔三岔五的花上很长的时间,精心地炮制我们最喜欢吃的咸甜薄撑和艇仔粥。每次都是在晚上临睡前就洗好米然后用少量的盐和油腌上一晚,说是这样煲出来的粥更绵。第二天天不亮就起床,第一时间先去熬粥,接下来就是弄她的拿手活:炮制咸甜薄撑。先将糯米粉混合粘米粉加蛋和适量的盐,然后慢慢加入冷开水搅拌均匀成无颗粒状态的粉浆,然后生火,在锅里倒入适量的油均匀地摊涂于锅底部位,倒入粉浆煎至底面呈金黄色,翻转过来再将另一面也煎至呈金黄色,放上花生碎或花生碎加白糖,待稍凉后卷起来切件,香甜美味的咸甜薄撑就新鲜出炉了。当然啦,如果遇上是星期天或者节假日就更好了,妈妈不必一大早就起来,更重要的是我们兄妹3人有机会叽叽喳喳地围在妈妈的身边,一边欣赏妈妈的高超技术,一边等着吃香喷喷、热乎乎的咸甜薄撑。


        有薄撑,当然就少不了艇仔粥!不过,看起来似乎就简单多了,在碗里放上鲜鱼片、姜丝、脆花生、油条碎、炸粉丝、盐等配料,然后把褒滚的白粥倒进去搅拌均匀,一碗嫩滑清香、令人垂涏的艇仔粥就大功告了。


时间一晃多年过去了,妈妈也已退休在家多年,但一想起那一卷卷咸甜薄撑,总会有那么一种温暖,总会有那么一种情结。因为,那香甜的薄撑里,有一种浓浓的爱的味道,那是世界上最甜美、最值得我留恋、最令我难忘的味道!还有那一碗碗艇仔粥,看似平常、简单。那可是妈妈付诸了多少的真情、耐心与呵护;怀揣着美好与期盼,把对我们的那份关爱,那份怜惜,一点点融进水里,熬进粥里……


感谢我的父母,是他们给了我生命,感谢我的父母,是他们给了我一个家。如今我也有了自己的家,也在扮演着母亲的角色,能更多的也更能切身地体会到母爱所赋予的内涵。母爱没有惊天动地的语言,没有动人心魄的故事,有的只是倾心地付出,有的只是默默地承受,象那柔和的细雨,润物静无声,悠远而绵长。就让我们多给父母一些关爱吧!哪怕只是帮他们倒杯水、捶捶背,又或者听他们唠叨一下生活的琐事,这对于他们来说都是莫大的欣慰!常回家看看,让辛苦了大半辈子的父母有个幸福的晚年,不要让他们感到孤单,不要给自己留下遗憾!