餐桌礼仪

2012年03月14日

    人生百事有百态，站有站相，坐有坐相，吃有吃相。尤其这吃，最能反映人的内在素质和涵养。古时候大户人家教育孩子，吃饭要坐姿端正，举止温文尔雅，扒饭不要狼吞虎咽，夹菜不要用“骑马夹”、“抬轿夹”，喝汤不要咕咕出声。如果不注意吃相，吃起来手筷并用，风卷残云，“筷子像雨点，牙齿像夹钳”，就会被人笑话：“吃相咯难看！”

　　那么，我们应该注意哪些餐桌礼仪呢？

    一、就座和离席

　　◆ 应等长者坐定后，方可入座。

　　◆ 席上如有女士，应等女士坐定后，方可入座。

　　◆ 用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

　　◆ 坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

　　◆ 在饭店用餐，应由服务生领台入座。

　　◆ 离席时，应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。

　　二、餐巾的使用

　　◆ 餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

　　◆ 必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。

　　◆ 餐巾应摊开后，放在大腿上，切勿系在腰上或胸前。

　　◆ 切忌用餐巾擦拭餐具。

　　三、用餐

　　◆ 口内有食物，应避免说话。

　　◆ 自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

　　◆ 必须小口进食，食物未咽下，切忌再塞食物入口。

　　◆ 取菜舀汤或帮别人夹菜，应使用公筷公匙。

　　◆ 不要把筷子、勺子含在嘴里，不要拿筷子敲碗。

　　◆ 夹菜时，筷子别在菜盘里翻来翻去，来回挑选。

　　◆ 不要因为喜欢吃某样菜就将其摆在自己面前。

　　◆ 不要用一根筷子去插盘子里的菜。

　　◆ 吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

　　◆ 送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。

　　◆ 自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。

　　四、敬酒

　　◆ 喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。

　　◆ 在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示对对方的尊敬。

　　◆ 离对方较远时，用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。

　　◆ 一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号，避免出现尴尬或伤感情。

　　◆ 如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒，也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替。作为敬酒人，应充分体谅对方，在对方请人代酒或用饮料代替时，不要非让对方喝酒不可，也不应该好奇地“打破砂锅问到底”。（重庆日报）