五彩豆腐

2014年08月26日

    原料：韧豆腐、甜玉米、甜豌豆、干香菇、胡萝卜

    配料：油、盐、生抽、淀粉、香油

    做法：

    1. 干香菇用冷水泡发；胡萝卜去皮切丁；甜玉米和甜豌豆解冻；韧豆腐切成小块。

    2. 炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。然后注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味。

    3. 盖上锅盖，炖煮10分钟，最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。

    小贴士：

    1、最好选用韧豆腐，太嫩的豆腐比较易碎；

    2、由于酱油中含有盐分，可根据个人口味调节盐的用量；

    3、做为配料的食材，可根据个人喜欢搭配，如喜欢吃辣的可以加入辣椒等。