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掌握食物属性——符合脾胃的养生之道
2011年01月17日  作者:李志刚
    食物本身并没有好坏之分,关键是你要根据自己的体质来选择适合自己的食物。
    快节奏的生活,让现代很多上班族稍不注意就频繁出现烧心、反酸等胃病。很多人认为忍忍就过去了,其实这是大错特错。
    我有一位朋友,现在是某外企公司的高层了,事业家庭可谓是一帆风顺,就是有点小胃病。别看毛病不大,可每次都让他痛不欲生。这都是他不注意饮食惹的祸。因此,任何时候都不能虐待自己的脾胃,一旦伤了胃气,再想治就难了。
    平时我们如何养好脾胃呢?最好的办法就是给它好食物。上古之人通过对食物的外形与味道,食物进入我们身体所产生的寒、热、温、凉作用,向上向外或向下向内作用的方向,以及食物生长的地点、气候、季节的不同,来判断食物的属性。最后,根据食物的性质把它们分为温、热、寒、凉、平五性。根据这食物五性,我们可以让食物与脾胃不打架、在体内相处和谐。
    食物本身并没有好坏之分,你要根据自己的体质来选择适合自己的食物。你是热性体质,可以选择寒凉的食物,如鸭肉、小米、黄瓜、西瓜、梨等来进行平衡;你是寒凉体质,可选择多吃温热性质的食物,如牛羊肉、韭菜、洋葱等。当然,还有季节、地区的差异,但这是一个总的原则,具体情况具体对待。
    中医讲,食物的味道无外乎五种,即酸、甜(甘)、苦、辣(辛)、咸,这五味在人体里分入五脏。若我们能将这五味合理摄入,便可使身体所需营养达到一种平衡。
    《素问•宣明五气》指出:“酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入肾,甘入脾。”具体如何分入五脏呢?
    1.酸入肝:就是说酸味食物如山楂、橘子、食醋等,有增强消化功能和保护肝脏的作用,常吃不仅可以助消化,杀灭胃肠道内的病菌,还有防治感冒、降血压、软化血管的功效。酸的食物还可以解酒,促进胆汁和胰脏消化液分泌,以防胸胁满胀。酸也能收敛,比如说男性朋友的前列腺肥大、女性朋友产后尿失禁、白带太多,或拉肚子,通常都可以用酸来收敛。中医学讲到酸,都会连带提到“涩”,酸、涩两个合在一起,涩有收敛的意思。收敛包括伤口的收口愈合,食物中以酸梅最典型,醋也一样。     2.辛入肺:“辛”即为辛辣,“辛”有尖锐而强烈之意。我们常吃的葱、蒜、姜、胡椒都是以辛辣为主的食物。辛味食物具有通利肺气、通窍达表、通顺血脉的“三通”的作用。
    辛还可解痉,意思是对于肌肉紧张引起的头痛、偏头痛、肌肉关节疼痛,或心脏血

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