酸辣藕丁
2013年10月21日

    【主料】

    莲藕适量  酸菜 

    【配料】

    食盐1/2茶匙 植物油  姜  蒜  泡椒  剁椒

    【做法】

    1、新鲜的莲藕，刨去外皮是，横刀切成两截，取其中一截莲藕对半剖开，切面朝下，切片。

    2、取一片莲藕，沿藕孔切成大小均匀的条，依次将剩余的莲藕切完。

    3、将莲藕条切成大小均匀的丁，准备泡椒4-6颗。

    4、酸菜清洁干净，切去根部，在根部竖着切几刀，处理好的酸菜切成小段或丁。

    5、红剁椒一小勺，放红剁椒是为了给菜品增色，没有可以不放。

    6、锅内放植物油，待油热后放入姜蒜末与泡椒爆香，倒入莲藕丁略炒。

    7、接着放入酸菜翻炒均匀，放适量盐调味，并倒入提前准备好的红剁椒，炒均即可关火出锅。（来源：美食杰）