西芹百合
2013年10月23日

    【主料】

    百合适量 西芹适量

    【配料】

    盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉半汤匙、枸杞子少许、橄榄油

    【做法】

    1、食材准备，鲜百合去头去蒂，洗净后放入清水浸泡备用，如果是干百合，需要提前泡发焯水。

    2、刨去西芹外层的茎丝，将西芹一劈为二，斜切成菱形块或长件，水沸腾后，入锅焯水，10-15秒即可沥水捞出，此时的颜色比下锅前翠绿许多。

    3、捞出西芹后，可顺手放几颗枸杞在熄火的温水中，浸泡一会备用。

    4、将所有调味料加入少许凉开水调制成薄芡汁。

    5、热锅入适量橄榄油，下西芹和百合，一起快速翻炒。

    6、放入薄芡汁，再翻炒至断生即可，入锅到出锅的全程不超过1分钟。

    7、最后装点几个泡软后的枸杞，菜色就更漂亮些。（来源：美食杰）