如何制作美味素食甜品黑芝麻核桃年糕？

2011年06月07日

    材料：糯米粉300克、澄面（小麦淀粉）75克、黑芝麻60克、核桃仁60克、冰片糖210克（如喜欢甜的可稍增加分量）、清水380克。               

        做法：
    1. 黑芝麻用白锅炒香后，放入搅拌机中搅成粉状
    2. 核桃仁用热水浸泡5分钟后，去衣（去除苦涩味）
    3. 清水和糖加热至糖溶化，稍稍凉却至温水状态
    4. 糯米粉和澄面、芝麻粉混合后，倒入糖水，边倒边搅拌，至无颗粒的稀糊状,最后拌入核桃仁
    5. 糕盘先涂一层油，倒入混合好的粉糊，中火蒸40分钟
    6. 蒸好的年糕待凉却后可切成几大块，用保鲜纸包好放冰箱保存。吃的时候切块再蒸热即可。