浓香豆皮卷
2012年12月13日
主料：
油豆皮184g。
调料：
老抽15ml，生抽10ml，素蚝油5ml，冰糖粉2小勺，转化糖浆半小勺，中式香料。
做法：
1、油豆皮像叠被子一样折成长方形，用棉线捆绑好。
2、平底锅放油，下入豆皮卷煎至两面金黄，关火。
3、锅中倒入所有调料，放入豆皮卷浸泡，过20分钟翻面再泡20分钟。
4、泡好后开火，先大火煮开，转中小火慢慢炖煮入味，最后大火收汁。
5、煮好的豆卷非常软，要小心的用铲子铲到案板上。
6、放凉后切片。
刚出锅的样子还蛮诱人吧。
捆绑豆皮的时候要绑紧了，我这个明显不够紧，但还好不算很散。
如果切开后发现汤汁没有渗入内部，没关系，用勺子舀起锅里的汤汁浇到切面上，
来回几次就可以让内部豆皮也入味了。(新浪素食)
